末端融合双亲短肽提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性,童理明,陆信曜,谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase, EC 2.3.2.13, TGase)广泛应用于食品、纺织等领域。为提高TGase的热稳定性,将来源于Saccharomy cescerevisiae Zuotio