茶多酚对玉米醇溶蛋白二级结构的影响及应用,池海波,张根义,用荧光光谱、傅里叶红外色谱,圆二色谱研究玉米醇溶蛋白二级结构特征以及茶多酚对玉米醇溶蛋白二级结构的影响,用物性分析仪测定