两个不同年龄段人血浆蛋白质组的整体化学修饰比较，刘永涛，赵敏迪，蛋白质的化学修饰是指其氨基酸残基或其链末端上参与的共价基团反应，进而使其分子的结构、执行的调控和信息传递的功能得到改变。