番茄红素微胶囊对液态奶氧化稳定性的影响,林蔚婷,贾承胜,番茄红素能提高液态奶的抗氧化性,然后番茄红素本身极易被氧化,影响液态奶的稳定性。本文将番茄红素微胶囊化后添加到液态奶中,