背景和目的：评价结肠直肠癌（CRC）个体和生活在巴西南部的健康成年人的饮食习惯。 方法：按照WHO标准进行人体测量评估，并使用食物频率问卷评估饮食习惯。 饮食中的炎症指数（eDII）是根据消炎和促炎食物的食用频率计算得出的。 结果：包括178例大肠癌病例和178例对照，年龄超过50岁（81.7％）。 CRC个体中有38.2％为吸烟者或曾经吸烟者，超重者为69.1％，II型糖尿病为15.7％，高血压为41％。 食用面包和白米（OR 1365.8; p <0.001），每周加工多达两次的肉（OR 227.35; p = 0.001）和低水果摄入量（OR 40.569; p = 0.039）增