苦荞麦蛋白质的光谱学研究,郭晓娜,姚惠源,本文主要采用紫外吸收光谱和拉曼光谱(Raman)对苦荞麦蛋白质(TBWSP31)的结构进行研究。紫外吸收光谱分析表明,TBWSP31在230nm处有最大