IgY-海藻酸钙凝胶珠的制备工艺及其对IgY活性的影响,李嘉颖,杨严俊,卵黄抗体(IgY)作为一种活性蛋白质,易在胃部受到胃酸及胃蛋白酶的作用而失活。本文以海藻酸钠(ALG)为壁材,构建凝胶珠作为IgY的