诺丽果控温发酵过程中理化性质和活性物质的研究,郝玉洁,毛丙永,诺丽发酵果汁是一种具有独特风味的营养补充品,通常采用密封静置发酵的方式。本文主要研究诺丽果发酵过程中理化指标和活性物质的