电子舌快速检测食醋固态发酵过程中的有机酸,郑宇,杜宏福,山西老陈醋是我国著名的传统食醋之一,主要采用固态发酵工艺,在醋酸发酵过程中产生的有机酸赋予了老陈醋独特的口感和风味。本文