两阶段温度控制策略改善生淀粉酶糖化高浓度淀粉乳的研究,房丹,李才明,以葡萄糖得率和DE值为指标,研究了两阶段温度控制对高浓度(45%)玉米淀粉生淀粉乳糖化的影响,并对其糖化产物进行了分析。结果表�