冷藏即食虾仁保藏期间感官品质变化研究,迟坤蕊,华霄,制备了一种高水分虾仁(水分含量=72%,水分活度=0.97)即食调理食品。加工工艺为去虾头、壳及肠线后,沸水预煮2 min,真空包装后二次�