传统中式发酵香肠体系中产气肠杆菌与阴沟肠杆菌产生物胺交互作用研究,李彬,徐幸莲,产气肠杆菌和阴沟肠杆菌是发酵香肠中产尸胺和腐胺的主要肠杆菌,常同时被检测分离出来。本研究以不同比例混合的产气肠杆菌和阴沟