蛋白质晶体的物理性质及其鉴别方法研究进展,解旭卓,曹慧玲,蛋白质晶体由蛋白质分子有序排列的框架组成,其内部富含溶剂(水)分子,外观形貌多种多样,其物理性质与常规固态晶体相比有很大