番茄红素抗活性氧作用机制,张彦杰,任丽军,番茄红素是一种脂溶性类胡萝卜素,具有很强的抗氧化活性而呈现出有益健康的效应。活性氧(ROS)是细胞内信号调控的第二信使,通过