马身猪高肌内脂肪含量形成的机制研究,李戡,刘向东,肌内脂肪含量(IMF)是影响猪肉品质的重要因素之一,其含量高低直接影响猪肉的多汁性与适口性。马身猪是优良的地方品种,以IMF含量