基于流通成本视角的中国生鲜产业链与终端渠道变革研究

现状与问题： 中国生鲜市场规模庞大，但产业链存在流通成本高、损耗大等问题。具体表现为：

  • 生鲜产品品牌溢价低，消费者承担高额流通成本。
  • 流通环节多，可变成本占比高，约为68%，远超发达国家水平。
  • 上游生产环节规模化、专业化、集约化程度低，导致物流成本高、损耗率高。

变革方向： 生鲜产业链的未来发展趋势是降低流通成本，实现高效、低耗的运营模式。

  • 上游生产环节需向规模化、专业化、集约化方向发展，提升标准化程度，降低采购成本和物流损耗。
  • 中游流通环节需优化供应链管理，减少中间环节，提高物流效率，降低损耗率。
  • 终端渠道需探索新零售模式，整合线上线下资源，提高运营效率，降低运营成本。

投资机遇：

  • 具备供应链整合能力，能够有效降低流通成本的企业具有投资价值，例如永辉超市。
  • 深耕区域市场，拥有稳定供应链和客户资源的区域龙头企业也具备长期增长潜力，例如家家悦。

研究结论： 降低流通成本是中国生鲜产业链发展的关键。通过优化产业链结构、提升运营效率，可以有效解决当前存在的问题，推动生鲜行业持续健康发展。