消费者的食品购买决策是多方面的和复杂的，不仅受产品和过程特征的影响，而且还受当前决策环境的影响。这项研究使用最佳最差标度（BWS）方法调查了受产品和加工特性以及决策环境（即产品的触觉感官和购物地点）影响的消费者食品选择的这种复杂性。BWS可以衡量不同食品购买标准的重要性，从而引起消费者的喜好。共有795名食品消费者参加了在台湾三个城市进行的街头截访。结果表明，在九项食品购买标准中（例如，原产国（CoO）标签，生产方法，化学残留物测试（CRT）信息，价格，购物地点，视觉外观，触感，包装尺寸和建议）CRT信息是消费者购买决策中最重要的标准，其次是CoO，生产方法和享乐特征。可以将消费者