蛋白质半胱氨酸残基各种修饰的鉴定研究,邵囡,张锴,半胱氨酸含有还原性巯基官能团,蛋白质中的半胱氨酸残基在体外容易发生氧化以及亲核反应。我们在采用蛋白质组学方法分析酵母家族