这项工作涉及对通常用于布基纳法索农业食品加工行业的典型烤箱中能量损失的实验和数值研究。 实验结果是通过烤箱的红外热成像以及使用连接到数据采集系统的热电偶监控壁温的变化获得的。 这些结果表明，能量损失主要是通过烤箱壁。 基于能量平衡的数值研究并得到实验研究的证实，使得量化这些能量损失（几乎占所用燃料的一半）成为可能。 这些结果将使我们能够为布基纳法索的烧烤行业开发一种新型，更高效的烤箱模型。