乳清浓缩蛋白对面条粘性的影响研究,陈舒涵,包玉龙,本实验在面粉中添加不同比乳清浓缩蛋白对面条粘性的影响研究例的乳清浓缩蛋白(Whey protein concentrate,WPC),并分析其对面条品质及粘