乳糜泻，面筋过敏或面筋敏感性是由于小麦，黑麦和大麦等谷物中的谷氨酰胺蛋白（统称为面筋）引起的。 这种蛋白质会损害小肠并引起胃痛，腹胀，虚弱等。在像印度这样的发展中国家，从未真正重视腹腔疾病，麸质过敏或麸质敏感性。 但是，在英国，美国，加拿大和欧洲其他地区等发达国家，无麸质食品已变得非常流行。 乳糜泻在全球范围内的患病率约为100-133人中的一员，因此，终生食用无麸质食品是推荐用于治疗这种过敏的方法。 除了腹腔疾病患者，无麸质食品还被健康意识人士用于体重控制和高蛋白饮食，以及糖尿病，自闭症和食物过敏的患者。 除了无麸质面粉，饼干，饼干和零食外，无麸质啤酒等产品创新也变得非常受欢迎。 包括在线博