利用DSC对亚麻籽粉蛋白质变性温度变化规律的研究,宋春芳,毛志怀,应用DSC技术,测定不同的亚麻籽含水率下的亚麻籽粉蛋白质变性温度,分析在不同的条件下亚麻籽粉蛋白质变性温度特性。试验表明,亚