三(2-羧乙基)膦盐酸盐提高麦芽低聚糖生成酶的活力和热稳定性,邱高园,李才明,来源于多糖降解菌的直链麦芽低聚糖生成酶(Sd-MFA酶)能够将淀粉水解为直链麦芽低聚糖,且水解产物中麦芽五糖的含量约占总产物的35%