基于酶失活模型的油包水型大豆磷脂水解研究,任杰,徐学明,由于酶失活及异相体系的存在影响磷脂水解的过程,机理模型建立困难。本文测定了不同初始酶浓度条件下磷脂酶A1对大豆浓缩磷脂的水�