蛋白酶水解法在蚕蛹蛋白食品加工中的应用

小麦面筋蛋白碱性蛋白酶水解的研究，孔祥珍，周惠明，分别采用Alcalase、Neutrase、Protamex、Flavorzyme、胃酶、木瓜蛋白酶对小麦面筋蛋白进行水解研究，结果表明Alcalas

蚕蛹中丝氨酸蛋白酶抑制剂的分离纯化，叶曼，陈昊，丝氨酸蛋白酶是蛋白酶的重要成员，主要参与蛋白质的降解和合成，其活性调节主要通过丝氨酸蛋白酶抑制剂来完成。而家蚕中丝氨酸蛋

该研究旨在评估品种，年龄，不同的消化刺激物和饮食粗蛋白（CP）水平对胰腺组织和十二指肠乳糜（体内）的蛋白水解酶，血清胰蛋白酶和α1-蛋白酶活性的影响。肉类雏鸡中的抑制剂（A1PI）浓度。 研究了杂交玉

洛菲不动杆菌所产碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的条件优化，崔洪霞，李婷，【目的】对洛菲不动杆菌所产碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的水解条件进行优化。【方法】采用茚三酮比色法对水解度进行测定。【结果

产酸性蛋白酶菌株在老陈醋澄清上的应用是一份整理发布的食品资料文档,只为你能够轻松获取产酸...该文档为产酸性蛋白酶菌株在老陈醋澄清上的应用,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的可以下载看

不同来源蛋白酶水解对大豆分离蛋白分散性及溶解性的影响，王一，曾茂茂，研究了动物（胰蛋白酶）、植物（木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶）、微生物（碱性蛋白酶和中性蛋白酶）三种来源蛋白酶的低限度水解对大豆

在这项工作中，通过溶剂热法合成了金属有机骨架（MOFs）FJU-21。 用XRD和BET对FJU-21的晶体结构进行了表征，并将其用于牛血清白蛋白的催化水解。 研究了反应pH，温度和反应时间对FJU-

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鱼类胰蛋白酶的研究进展，阮国良，李杨，胰蛋白酶是仔鱼重要的蛋白水解酶，在蛋白消化水解和利用中发挥着关键作用。深入研究鱼类胰蛋白酶的发生及其调节对于研究早期发育

纳豆芽孢杆菌蛋白酶原位水解玉米蛋白制备玉米肽，黎剑，陈丹阳，为探索玉米肽的制纳豆芽孢杆菌蛋白酶原位水解玉米蛋白制备玉米肽备工艺，本文应用纳豆芽孢杆菌蛋白酶酶解玉米蛋白进行实验研究。