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乳酸杆菌粗酶液对浓缩乳蛋白抗原性及过敏原性的影响，许倩，石径，利用副干酪乳杆菌H9和植物乳杆菌P8菌株的粗酶液对浓缩乳蛋白在37℃下进行水解，并采用间接竞争酶联免疫吸附法（enzyme-linked
富锌植物乳杆菌CCFM8610对DSS诱导小鼠结肠炎的缓解作用，张青松，张秋香，前期研究发现植物乳杆菌CCFM8610对锌具有良好的吸附能力。本研究拟探究富锌植物乳杆菌CCFM8610对DSS诱导小鼠
绿脓杆菌铜离子调控蛋白CopR表达、纯化和生物活性鉴定，范充，胡青原，绿脓杆菌中存在一种参与铜离子调控的CopR蛋白。使用PCR技术，从绿脓杆菌PAO1基因组DNA扩增copR基因片段，并克隆至大肠杆
鼠李糖乳杆菌体外生物学特性和基因组研究，黄丹，杨波，本研究分析了45株不同来源鼠李糖乳杆菌的体外生物学特性和基因组，包括体外模拟胃肠液耐受能力、碳水化合物利用、抗生素耐药性和�
牛奶的热处理可能会导致乳清蛋白和酪蛋白形成聚集体。 这些可溶性和胶束聚集体及其其他性质（大小，组成，形状等）会影响牛奶的技术功能，取决于乳制品行业的应用，从而赋予其有趣或负面的特征。 在这项研究中，我
PCR技术在乳酸菌分类鉴定中的应用，王庭柱，高学军，近年来，随着分子生物学和生物信息学的迅速发展，特别是作为生物技术里程碑的PCR技术以及核酸测序和电泳技术的不断改进与完善，产
此ppt对发酵的中间控制做了详细的降解 ，做发酵的必看，相信一定会有很多收获
不同来源的副干酪乳杆菌的基因组特征及其抗生素耐受性研究，李晓姝，殷瑞敏，以分离自不同地区人群粪便样品和泡菜样品的33株副干酪乳杆菌为研究对象，对其基因组进行特征分析，包括泛基因组和核心基因组概况�
Ery基因置换β-半乳糖苷酶基因的重组乳酸杆菌的构建及鉴定，佳佳，陈阳，目的：构建红霉素抗性基因（Ery）置换β-半乳糖苷酶基因的重组乳酸杆菌，从而为β-半乳糖苷酶对牛奶发酵及酸奶后酸化的影响的研究提
研究了发酵增效剂在阿维菌素发酵过程中对阿维菌素发酵效价的影响。试验结果表明,在发酵培养基中添加一定量的发酵增效剂了可改善菌丝的结球状态,增加菌丝浓度,刺激与糖代谢有关酶的活性,从而提高发酵效价,其中添
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