在这项研究中，评估了提取工艺对猴面包树（猴面包树）籽油的理化特性和抗氧化能力的影响。 一方面，通过冷压法提取油，另一方面，使用三种类型的有机溶剂（丙酮，氯仿，正己烷）提取油。 记录的结果表明，猴面包树油的提取率受提取方法和所用溶剂极性的影响。 此外，氯仿可提供最佳的提取率（40.12±0.607）。 然而，通过冷压提取最多保留了所提取的油的物理化学和生物活性。 实际上，压榨油包含一定量的酚类化合物（0.047±0.0024 mgEAG / g油）和非常高的自由基清除活性（DPPH）（31.71％±0.61％）。 对于提取的各种油，最小值和最大值分别为0.50和3.17 mEq？kg-1； 56