葡萄酒发酵过程抗氧化活性变化研究，缪冰旋，张灿辉，研究选取广西野生葡萄探究葡萄酒发酵过程抗氧化活性及活性物质动态变化及原因，并与传统酿酒葡萄赤霞珠、市售葡萄进行评价比较。