研究了三个木瓜品种的不同部位（老叶（OL），幼叶（YL），果皮（PE）和脱脂种子残留物（DS））的水提物。 优化了提取条件：20分钟的提取时间，70°C的温度和1％的植物材料/水混合物可提供最佳的多酚收率。 研究了每种水性提取物中多酚，类黄酮，皂苷和原花色素的含量。 使用两种不同的方法（DPPH和ABTS）测量抗氧化活性。 V1的脱脂种子（DS）的总酚含量最高（TPC = 72.56±3.16 mg GAE / g），而它们的总黄酮含量最低（TFC = 0.22±0.01）。 关于皂苷，V3的PE皂苷比研究的所有其他提取物富含皂苷（194.03±15.78 mg AeE / g）。 V2的OL