啤酒大麦β—淀粉酶热稳定性研究进展,齐军仓,张国平,本文就啤酒大麦β—淀粉酶热稳定性的地理分布、基因定位、不同热稳定性β—淀粉酶类型产生的分子基础、不同热稳定性β—淀粉酶类型