本工作旨在研究柠檬酸溶剂萃取，以建立有机相的组成并获得所选系统的热力学和动力学数据。 从柠檬酸的合成溶液中进行了单阶段的不连续提取实验，在工业发酵的芥末中观察到典型浓度（10％w / v）。 使用不同的有机相进行探索性实验，以便选择最合适的溶剂相，以便在机械搅拌的色谱柱中进行进一步的连续萃取试验。 选择的有机相组成为：336，ExxalTM 13十三烷醇和脂肪族稀释剂EscaidTM110。接下来，研究了接触时间以及萃取剂和改性剂的浓度对柠檬酸萃取的影响。 在研究的条件中，最好的条件是10分钟的接触时间，30％w / v的Alamine:registered:336和10％w / v的Exxa