风味肽对咸肉品质的影响

两段式搅拌方法对马铃薯全粉面包品质的影响，尹健，程力，为提高马铃薯全粉占比达50%的复合面包的品质，开发出了先搅拌形成小麦粉面团，再将马铃薯全粉加入搅拌形成最终面团

甜菜（Beta vulgaris L.）蔬菜在巴西市场上非常重要，主要是因为在消费者饮食中具有很高的营养价值。 因此，这项工作的目的是评估有机施肥和矿物施肥对甜菜产量和收获后质量的影响。 该实验是在U

小分子迁移对高蛋白中间水分食品质构的影响，张靓，李艳芳，利用质构仪、激光共聚焦显微镜以及低场核磁共振技术，分别监测模型体系在25℃下储藏24h内的质构变化、结构变化以及弛豫时间(T2)的变

通过对成都地区圈养的8只成年雄性大熊猫在不同季节和不同频率的采集研究，发现大熊猫精液品质存在显著的季节差异。尽管12月和1月也能采集到精液，但其质量相对较差；而2月和5月的收集情况则更为适中。在3月与

酸沉降一方面对产地环境——土壤产生严重的破坏,加速其酸化,活化土壤中的重金属等从而影响产地环境;另一方面酸沉降通过影响作物的光合作用、养分吸收、菌根形成等对农产品质量产生影响。

遮荫及叶施蔗糖对桃果实产量及品质形成的影响，董静，贾克功 ，以2年生盆栽中华寿桃为试材，系统地研究了不同程度的遮荫（50%和70%）以及遮荫条件下叶面喷施蔗糖溶液（0.5%和1%）对桃果实产量及品�

高温热空气流化对糙米蒸煮品质的影响,卜玲娟,李永富,本研究采用高温热空气流化技术(HTAF)处理糙米,以改善糙米的蒸煮品质。经HTAF处理后,糙米的水分含量迅速下降,并且淀粉发生预糊�

密集烘烤干筋期不同红外辐照温度对烟叶品质的影响,李海伟,钱和,为了进一步提高烟叶的品质和优化密集烘烤工艺,采用密集烤房和中短波红外干燥器研究了干筋期不同辐照温度对烤后烟叶外观质量、主

富含磷脂酰乙醇胺的大豆磷脂对巧克力品质的影响，严楠，车宇博，本文从硬度、黏性、色度、结晶动力学、熔化特性五个方面考察了富含磷脂酰乙醇胺的大豆磷脂PE-30、PE-50和PE-70对巧克力品质的影响。结

葵花籽肽、大豆蛋白肽、玉米蛋白肽美拉德反应产物感官品质与抗氧化和抑菌活性比较，迪丰，于静洋，不同植物来源的蛋白质被广泛用于生产美拉德反应产物(MRPs)，本文主要研究了葵花籽肽(SF)、大豆蛋白肽(S