测定了金乌贼乌贼墨ia的八个器官中的几丁质分解酶的分布。以pNP-（GlcNAc）n（n=2，3）为底物测量几丁质酶活性（内切型几丁质分解酶的活性），在肝脏，唾液后腺和胃中检测到高活性。以pNP-（GlcNAc）为底物测定了β-N-乙酰基己糖胺酶（Hex）活性（exo型几丁质分解酶的活性），并且在六个器官（包括肝脏，sal门心脏，唾液后腺，和肚子。另外，使用几丁质亲和柱从肝脏分离出两种几丁质结合蛋白（CBP-A，CBP-B）。从esculenta的肝脏中获得了两个编码几丁质酶的全长cDNA（SeChi-1：1484bp；SeChi-2：1748bp）。SeChi-1包含13