壳聚糖酶EAG1是一种来自Ehimensis的经典糖苷水解酶，在较高温度下相对不稳定。 该缺点严重限制了其工业应用。 因此，弄清热稳定性的理论基础并生产具有高活性和稳定性的酶至关重要。 使用结构建模和分子动力学模拟，残基Leu84，Gly113，Asp116，Ala207和Leu286被认为是结构稳定性的关键残基。 然后将预测的残基Leu84突变为ALA。 结果表明，L84A突变可以提高壳聚糖酶EAG1的热稳定性。 与以前的研究一起，G113C，D116C，A207C和L286C的突变形成两个硫键可以改变EAG1的热稳定性。 结果表明，可以通过对保守残基进行定点诱变来设计EAG1的热稳定性。