肉桂,豆蔻和丁香已被广泛用于医疗目的以及调味必备的烹饪原料。 该研究的目的是研究所选香料(肉桂,豆蔻和丁香)甲醇(ME)和水提取物(WE)的抗氧化剂含量,抗氧化能力以及对脂质和碳水化合物代谢酶的抑制作
食用植物油是人们生活中必不可少的营养物质,对人体健康起着非常重要的作用。但是食用植物油在加工储存过程中极易氧化酸败。许多研究证明,氧化酸败的植物油,不仅口味变差,而且维生素和脂肪酸等营养成分也会遭到破
用完全随机的设计对猪屎豆的叶和种子中的近,矿物质和抗营养成分进行了评估。 原子吸收光谱法用于测定种子和叶片中的磷,钾,镁,钙和铁。 还使用适当的技术确定了抗营养因子(ANF),包括单宁,草酸和植酸。
秀珍菇蛋白酶解液美拉德反应物风味特性及抗氧化性研究,李佳佳,于静洋,本文以秀珍菇干品为原料,利用纤维素酶和中性蛋白酶对秀珍菇蛋白进行复合酶解,通过美拉德反应制备菌菇风味调味基料。以水解度和
青钱柳叶粗多糖体外抗氧化活性研究,白璐,徐林敏,为深入开发利用青钱柳资源,本文采用超声波辅助提取技术对青钱柳叶多糖进行提取,得到的青钱柳叶粗多糖。以芦丁、Vc为对照,通过�
香榧内种皮乙醇提取物抗氧化活性研究,张川,何志勇,以特大籽香榧和青田香榧为原料,乙醇作为溶剂,提取香榧内种皮中的酚类物质,采用2 ,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)
食用菌已被公知多年,被认为是功能性食品,其中含有多种具有营养和药用特性的生物分子。 在喀麦隆最消费杏鲍菇,尤其是杏鲍菇,杏鲍菇和杏鲍菇。 本工作旨在研究这三种物种的提取物的“体外”抗自由基活性和铁还原
广为人知的山茶(Camellia sinensis(L.))叶片是全球消费量最大的饮料。 像在刚果民主共和国(DR刚果)中一样,它们以包装和散装红茶的形式销售。 这项研究的目的是报告刚果民主共和国消费
Abelmoschus是属于锦葵科的大约十五种的属。 这种草药,俗称“ Lady's Finger”或“ Okra”(英文),是用于医学和烹饪目的的营养来源。 该工厂从非洲广泛分布到亚洲,南欧和美洲。
三种红景天总黄酮类物质的抗氧化活性的比较分析,崔晋龙,郭婷婷,目的:对我国三种主要红景天品种总黄酮类物质的抗氧化活性进行比较分析.方法:分别提取三种红景天植物的总黄酮物质,分别评价它们对DP