谷胱甘肽的复合凝聚微胶囊化技术研究,杜歌,张晓鸣,谷胱甘肽(GSH)是一种有效的抗氧化物质,但在外界环境中极易被氧化。本文以明胶和阿拉伯胶为壁材,采用复合凝聚法制备谷胱甘肽微