部分环状分支淀粉结构的制备及应用研究,陈琛,缪铭,本文以蜡质大米淀粉为原料,利用分支酶的水解转苷特性制备出了一种具有分支的环状结构。通过核磁氢谱、基质辅助激光解析电离串联