红曲米和红曲色素生产方法

红曲霉固态发酵黄酒糟产红曲色素及功能活性成分的研究，许睿显，李冉，本实验探究了红曲霉固态发酵黄酒糟产红曲色素及功能活性成分的可行性。以紫色红曲霉ZK-2菌株生产红曲色素进行固态发酵条件优化，�

高色价红曲霉菌株的选育及其红曲色素固态发酵条件优化，张晓敏，杨玉强，本实验利用稀释平板法对乌衣红曲进行菌种分离纯化，初筛出较高色价的红曲霉S-1菌株，色价为2150u/g.以S-1菌株为出发菌株，利用

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影响红曲黄色素稳定性的因素探究，徐海笑，梁蓉，为了探究影响天然红曲黄色素稳定性的因素，本文以乙醇作为增溶剂，制备红曲黄色素水分散溶液，采用CIELab方法作为定量手段，研究了

降脂红曲高产Monacolin K生产工艺优化 ，邢宏博，张薄博，为了提高降脂红曲中功能性成分Monacolin K的产量，降低生产成本，本研究从多株红曲菌中筛选出高产Monacolin K的菌株为红

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豆瓣酱是我国人民喜爱的传统发酵制品,由于其营养丰富,味道鲜美而独特,生理功能广泛而被越来越多的人所喜欢,因此豆瓣酱的制作工艺受到广泛的关注。将在传统豆瓣酱制作工艺基础上,结合现代生物技术手段,采用红曲

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红曲霉菌的培养和RAPD-PCR技术鉴定，陈静，马云桐，本文以两个种的红曲霉作菌种，马铃薯-蛋白胨作为液体培养基，接种后置恒温摇床中振荡培养48h。为了建立一套适合红曲菌RAPD反应体系�