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乳酸菌菌相对酸乳品质的影响，秦榕，支慧，本试验从乳酸菌的分离开始，进行了单菌发酵，混合发酵，来比较研究乳酸菌菌相对酸乳品质的影响。本试验酸奶发酵剂由保加利亚乳杆
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乳酸菌作为黏膜疫苗载体的研究是一份整理发布的食品资料文档,只为你能够轻松获取乳酸菌作为黏...该文档为乳酸菌作为黏膜疫苗载体的研究,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的可以下载看看
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乳酸菌乳饮料生产的关键技术，魏晓星，张选荣，乳酸菌乳饮料是利用牛乳等原料经过发酵、调配而成的一种保健食品，已经越来越受到国内消费者的青睐。高质量乳酸菌乳饮料的生产重
乙醛高产乳酸菌的筛选及应用，卢昕，王刚，乙醛是酸乳最主要的风味物质之一，其含量越高，酸乳的特殊性风味越明显。从来自不同地区的传统自然发酵乳制品中筛选出100株菌株，
食品对于人类而言拥有着获取营养和品味美食两个功能,而活性乳酸菌饮料生产工艺研究所蕴含的知识与资料定...该文档为活性乳酸菌饮料生产工艺研究,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的可以下载看
产胞外多糖乳酸菌的研究进展，丁宗宇，李超，产胞外多糖的乳酸菌在乳制品工业生产中扮演着重要的角色。它最大的优点在于，由其合成的胞外多糖对发酵食品的稳定性和质地有重要
永春老醋发酵液乳酸菌的PCR-RFLP分析，邓朝霞，马应伦，利用透明圈法从永春老醋发酵液中分离筛选到19株菌株，采用溶菌酶-SDS-蛋白酶k法提取基因组DNA，以细菌的通用引物27F和1492R扩增1
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