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不同多酚对玉米淀粉糊化性质及热特性的影响，万芊，钟芳，本文以玉米淀粉为原料，选择不同添加量的（0%、2%和10%）咖啡酸、槲皮素和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）三种多酚与玉米淀粉共同�
发酵乳中的主要风味物质及其代谢合成途径和关键功能基因，刘文俊，张和平*，风味不仅对发酵乳的品质形成具有重要作用，而且是决定消费者对产品认可度的重要指标。本文结合发酵乳中产生的挥发性风味物质种类
副干酪乳杆菌发酵液对玉米湿磨工艺浸泡效果的影响，李新华，李晓娜，实验将生产甘薯淀粉的酸浆中筛选出的副干酪乳杆菌活化培养，制成副干酪乳杆菌发酵液浸泡玉米粒，研究副干酪乳杆菌发酵液对玉米浸
葡萄渣对羔羊瘤胃微生物区系和发酵功能的影响，李冲，王宏博，葡萄渣含有丰富的缩合单宁，有可能通过影响瘤胃微生物区系和瘤胃发酵进而抑制瘤胃脂肪酸生物氢化作用，本试验研究了葡萄渣对瘤胃
乳酸是碳水化合物厌氧消化过程中的关键中间体。 但是，它在沼气厂中没有得到重要考虑。 我们研究了乳酸对沼气生产的影响。 由于乳酸含量的差异，选择了两种常用饲料，即新鲜玉米和青贮玉米作为基质。 此外，还选
干酵母复水活化方法对浓醪酒精发酵效果影响的研究，王贤文，，本实验是采用不同方式复水活化干酵母，找出其间的差异，从而缩短酒精发酵周期，进而降低生产成本。常用的复水活化液有：自来水、
白酒大曲中产香酵母的筛选鉴定及其在酸面团面包中的应用，徐丹，张瑶，本研究从白酒大曲中筛选了79株酵母菌，经过感官评定初筛及酵母菌和旧金山乳杆菌（Lactobacillussanfranciscensi
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在陕西省黄土地区典型地点取土样,开展不同含水率、不同干密度土样在不同温度下的冻结试验,探讨冻结温度下黄土的冻胀规律。研究表明,在干燥状态下陕西黄土样不发生冻胀或冻胀量很小。黄土的冻胀性随含水率的增加而
草菇菌渣的肥效评价及其对土壤理化性质的影响,田平平,何铭烽,本研究利用堆置发酵后的含有油茶壳等农业废弃物的草菇菌渣作为有机肥料,选择生菜为供试作物,以常规施肥和空白对照为对比,对生
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