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直投式酸奶发酵剂的制备，刘营，高学军，为制备发酵性能优良的直投式酸奶发酵剂，本实验应用3种乳酸菌菌株，进行糖发酵和RAPD鉴定、生理生化特性分析，并通过传代和保存实�
直投式发酵剂DVS增菌培养基的优化及冻干保护剂的筛选，彭亚会，高学军，对直投式酸奶发酵剂的制备工艺中的关键技术进行研究，在超浓缩培养基的筛选中利用脱脂乳代替乳酸菌所需的氮源部分，可以大大降低
生物化学的定义、生物化学与分子生物学的分化及目前生物化学研究的前沿。
青贮饲料发酵过程中pH值变化研究，孟德伦，孟繁佳，pH值是评价青贮饲料品质的重要指标之一。本文分别对玉米秸秆和草饲料青贮发酵过程中pH值的变化过程进行监测，结果表明：对于玉米�
醋通常用作食品调味品和防腐剂。 苹果醋（ACV）由于其药用特性，也用于印度草药制药行业。 由于不容易获得用于商业醋生产的特定选择的起子培养物，因此，补充有糖的苹果汁通常用从前一批ACV获得的微生物学上
牛粪接种复合发酵剂堆肥对腐殖酸变化特征的影响，国洪艳，徐凤花，在室外温度低于0℃时，探讨牛粪堆肥接种复合发酵剂对腐殖酸变化特征的影响。结果表明，总腐殖酸、富里酸含量下降，胡敏酸含量呈�
低温下牛粪接种发酵剂对温度与微生物的影响，何惠霞，徐凤花，本试验针对北方寒区特殊地理环境条件，采用牛粪好氧堆肥发酵，研究室外温度低于0℃时，接种复合发酵剂对堆肥温度、微生物数量及�
青贮玉米发酵过程中脂肪酸的变化，单华佳，吴春会，脂类物质是饲料中的高能营养元素，以高油玉米为对象，分别使用γ射线处理、高温高压灭活处理、γ射线辐射后添加乳酸菌以及高温高�
背景：牛奶是一种健康的人类营养素，可通过乳酸菌（主要是唾液链球菌ssp，嗜热菌和乳杆菌）发酵成酸奶。 delbrueckii ssp。 保加利亚 这项研究旨在从加沙地带制造的自制酸奶中分离嗜热发酵剂细
工业级别半干型黄酒发酵过程中生物胺生成的原位分子机制，黄杨，罗意，本文阐明了工业级别半干型黄酒发酵过程中生物胺形成的原位分子机制。通过微生物多样性分析研究了半干型黄酒发酵过程中微生物群落
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