苜蓿丝氨酸蛋白水解酶及青贮时对蛋白降解作用的研究,程巍,郭旭生,本研究以苜蓿绿汁发酵液形式模拟青贮的发酵过程,探讨了苜蓿中丝氨酸蛋白酶的特性及其在苜蓿青贮过程中对蛋白的降解作用。在制作