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长期遮荫对小麦籽粒淀粉理化特性的影响，张传辉，姜东，揭示了长期遮荫对小麦籽粒淀粉理化特性的影响。选用扬麦11和扬麦158两个冬小麦（TriticumaestivumL.）品种为材料，测定成熟期胚乳淀粉
储藏时间对大米淀粉精细结构的影响，王怡杰，洪雁，为了系统研究大米储藏期间淀粉精细结构变化，选用五种不同产地大米置于35℃、RH75%条件下加速储藏，定时提取淀粉，并考察颗粒结构�
黄原胶对大米淀粉长期回生的影响，唐敏敏，洪雁，研究了黄原胶（Xan）对大米淀粉（RS）长期回生的影响，黄原胶和大米淀粉可以形成质地更为柔软的凝胶，黏着性升高，内聚性下降。X-�
目前，对于用粘合剂替代传统的合成聚合物和生物基可再生聚合物的兴趣日益增长。 但是，生物基可再生聚合物（例如淀粉）几乎没有缺点，如耐水性和机械强度差。 为了成为合成聚合物的重要潜在替代品，淀粉必须具有与
慢消化淀粉微粒的制备工艺及性质初探，游栋，江波，本文通过对比直接添加钙离子与添加缓慢溶解性钙盐两种方制备慢消化淀粉微粒，发现后者消化减缓性更佳。通过颗粒形态和粒径分析，
干燥条件对稻米中直链淀粉含量的影响，郑先哲，刘成海，直链淀粉是稻米品质指标的重要评价指标。以薄层干燥试验为基础，通过中心组合法设计试验，研究不同干燥条件（干燥温度、表观风速
离子胶干热改性大米淀粉特性的研究，吕杨，李玥，本文是将大米淀粉同酸性离子胶—黄原胶，碱性离子胶—壳聚糖混合后干热反应，制得干热变性大米淀粉，研究其糊化性质及糊化后淀粉
离心纺高支链淀粉纤维的工艺参数研究，杜雯雯，李祥龙，以马铃薯淀粉为纺丝原料，采用离心纺丝法制备淀粉微纳米纤维，研究溶液浓度、收集距离、喷丝器转速和喷嘴号数等工艺参数对纤维形
以烟煤为原料,改性的淀粉为黏结剂制备型煤。以型煤的冷强度和热稳定性作为性能检测指标,考察淀粉加入量对型煤的影响。利用扫描电镜对型煤进行了表征,分析了淀粉型煤的成型机理。
变性淀粉对鱼糜制品凝胶特性的影响，刘海梅，刘茹，采用三种植物来源经过五种变性处理的16种变性淀粉加工鱼糜制品，通过对变性淀粉物化特性及鱼糜制品凝胶特性的测定，研究了变性淀�
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