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酶促接枝改性淀粉制备及载物特性研究，齐阳，缪铭，为了扩大可溶性球状超支化淀粉（SNP）的应用领域，采用酶促反应的方法将淀粉纳米球表面接枝化改性。利用糖原磷酸化酶葡萄糖基转移
离心纺高支链淀粉纤维的工艺参数研究，杜雯雯，李祥龙，以马铃薯淀粉为纺丝原料，采用离心纺丝法制备淀粉微纳米纤维，研究溶液浓度、收集距离、喷丝器转速和喷嘴号数等工艺参数对纤维形
板栗淀粉糊化温度测定，介绍了安徽板栗淀粉花花温度的测定方法，测定技术等等
条斑紫菜多糖对α-淀粉酶抑制效果研究，曾傲琼，让一峰，α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor，α-AI)是一种纯天然生物活性物质，它对哺乳动物胰α-淀粉酶有较强的抑制作用，本研究从条
来源于Thermomonospora curvata的糖原分支酶及其作用淀粉研究，范琴，田耀旗，人工合成来源于Thermomonospora curvat的糖原分支酶(Tcur glgB)基因的全核苷
微孔淀粉是一种新型的变性淀粉。介绍了酸法和高温α-淀粉酶与糖化酶联用的方法水解玉米淀粉制备微孔淀粉,通过比较发现酶法优于酸法。并且当高温α-淀粉酶与糖化酶联用重量比为1∶3、pH=4.5、50℃、水解
酶解双醛淀粉固定化脲酶性质的研究，罗志刚，扶雄，采用酶解双醛淀粉固定化脲酶并对其固定化脲酶性质进行了研究。结果表明，酶解双醛淀粉固定化脲酶以后，载体之间形成较大的团状。
酶促速熟腐乳工艺研究,吴学凤,李兴江,为了缩短传统腐乳后酵时间,本文采用单因素及响应面设计法优化风味蛋白酶酶解豆腐工艺条件,结果表明,以水解度为指标的豆腐酶解
生物学方面大麦发芽过程中酶和淀粉特性的研究,小论文
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