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β－伴大豆球蛋白水解肽对小鼠抗沙门氏菌感染的作用，郭成东，张源淑，试验选用昆明系清洁级雄性小鼠40只，体重为13g左右，随机分为正常对照组、灌菌对照组、伴大豆球蛋白组、伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解�
硫辛酸削弱大豆β-伴大豆球蛋白诱导的断乳大鼠过敏反应，韩鹏飞，马曦，本研究的目的是使用大鼠模型评估添加小剂量硫辛酸对大豆β-球蛋白诱导过敏反应的抑制作用，选用卵清蛋白为阳性过敏对照。48只刚断�
大豆球蛋白/葡聚糖硫酸盐水凝胶溶胀行为研究，张烨，郭健，本文以微生物转谷氨酰胺酶（microbialtransglutaminase，MTGase）交联制备了大豆球蛋白（soyglycinin）/葡聚
大豆球蛋白11S/7S突变体的创造和鉴定，李雪华，黄方，通过SDS-PAGE电泳，从60Coγ射线辐射大豆品种M4代家系中筛选出了一个11S/7S值为2.8的高比值突变体，其对照为南农88-31。此突
适配体-抗生素共轭物对猪霍乱沙门氏菌菌膜的影响，严杏，邓乐，【目的】猪霍乱沙门氏菌菌膜基质成分包含有胞外多糖、脂质、胞外DNA等。菌膜是导致沙门氏菌产生抗药性的原因之一。本文探索能有效
活的非可培养状态沙门氏菌RT-PCR检测，潘乐，王伟利，依据VBNC差异基因设计特异性引物C1和C5，并对处于VBNC状态下的肠道沙门氏菌模型开展RT-PCR检测。结果表明，引物C1和C5可从模型中分
通过降低木质素含量来降低石榴籽的硬度是开发软种子石榴的有效途径。 漆酶（LAC）是木质素合成中的关键调节因子。 PgLAC的全长序列获自“ Punica granatum cv。”。 “红玉石子”，采
利用磁性纳米金对鼠伤寒沙门氏菌的SERS检测研究，刘颖，马小媛，目的：本文研究了一种利用信号分子、适配体修饰的纳米金与适配体修饰的磁性纳米金夹心结构检测鼠伤寒沙门氏菌的新方法。方法：小
还原后大豆球蛋白胃酶酶解物巯基含量与生物活性关系，王金艳，华欲飞，本实验通过封闭不同的游离巯基含量，研究了还原后大豆球蛋白胃酶酶解物的巯基含量与DPPH自由基清除率、铁还原能力及螯合并还原铁�
大豆球蛋白的热聚集机理与二硫键还原动力学研究，胡沁蕊，田月月，本研究通过对11S加热产物亚基组成的分析，探究加热过程中不同亚基/肽链之间发生的巯基/二硫键交换反应与巯基氧化反应对热处理产物�
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