这项研究旨在研究玫瑰葱中的抗氧化剂状态和生物活性化合物的存在，并将结果与​​葱葱中的结果进行比较。硫代亚磺酸盐（Thio）的含量和黄酮醇（槲皮素和芦丁）的含量）在鳞茎，鳞茎，花中评估了抗坏血酸（AA），还原型谷胱甘肽（GSH），谷胱甘肽氧化（GSSG）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx），谷胱甘肽还原酶（GR）和过氧化氢酶（CAT）的抗氧化酶活性鳞茎，叶子和花朵。 我们的研究表明，葱属球茎的GSH，GSSG，AA，硫杂，芦丁含量明显高于大蒜，而GPx和GR的活性明显高于葱属球茎。 而且，与洋葱相比，大蒜的鳞茎中GPx，GR，CAT，GSH和GSSG的含量明显更高。 在玫瑰葱中，花中的小球中硫醇含量最